洪燉餃子的做法

材料：肉餡400克，油菜300克，大葱1根，餛飩皮400克，鹽5克，水20毫升，生抽5克，胡椒粉3克，麻油2克，雞蛋1個。

做法：

1、首先將新鮮半肥的肉餡放在大碗中，加入鹽、雞蛋、水攪拌均勻；

2、接着將油菜洗淨，放入滾水中快速汆燙一下撈出，衝冷水至涼，擠幹水分，放入食物調理機中打碎或剁碎，再擠幹水分；

3然後將葱屑和油菜放入肉餡中，再加入生抽、胡椒粉和麻油拌勻，做成炸餛飩的餡料；

4、最後將餡料包入皮中，包成餛飩形，下鍋煮熟即成。