幹鍋鴿子的做法

材料：乳鴿一隻、花椒50克、葱段、幹辣椒300克。

調料：料酒8克、紅油15克、鹽8克、香油3克、味精5克、花椒油3克。

做法：

1、將乳鴿洗淨、切成塊狀，入沸水中焯去血水，幹辣椒切段；

2、鍋上火，倒入油燒熱，下入乳鴿塊炸至金黃色，撈出瀝油；

3、鍋內留少許油，將幹辣椒段、花椒煸香，倒入乳鴿塊。

4、調入精鹽、味精、料酒炒，淋上紅油、香油、花椒油，轉入幹鍋中即可。