罐頭常壓殺菌有什麼好處

適用於pH值在4. 5以下的酸性食品，如水果類果汁等，常用的殺菌温度是100^或以下。一般是用開口鍋或櫃子，鍋或櫃內盛水，水量以漫過罐頭10釐米以上，用蒸汽管從底部加熱至殺菌温度,將罐頭放入殺菌鍋中，繼續加熱，待達到規定的殺菌温度後開始計算殺菌時間，經過規定的殺菌時間，取出冷卻。