怎麼做魚

魚的做法：

1、準備材料：淡水魚一條、雞蛋一個、澱粉適量、料酒適量、白胡椒粉適量、鹽適量、酸菜適量、泡姜適量、野山椒適量、小米椒適量、葱段適量、老薑適量、幹辣椒適量、乾花椒適量、油適量。

2、魚切片後用料酒、白胡椒粉、鹽、澱粉、一個雞蛋醃製20分鐘左右。

3、鍋內倒油加熱，放入薑片和葱白段。

4、放入切好的酸菜和泡姜。

5、加入泡野山椒和小米椒，炒出香味。

6、倒入清水或者高湯，熬煮幾分鐘。

7、撈出酸菜放在大碗裏。

8、魚片下鍋，煮熟。

9、撈出裝在剛剛撈出酸菜的大碗裏。

10、撒上葱葉段、幹辣椒、乾花椒。

11、另取一鍋燒熱油。

12、淋在幹辣椒花椒和葱段上即可。