做蛋糕用普通麵粉行不行 本文已影響 1.34W人 做蛋糕用普通麵粉行。日常所用的普通麵粉是指中筋麵粉,其蛋白質的含量在11%左右,適合製作如麵條、饅頭、餃子等中式麵點。由於中筋麵粉製作出來的蛋糕口感比較硬、不鬆軟。因此,最佳選擇是使用低筋麵粉來製作蛋糕。