酵母失效面發不起來還能要嗎

酵母失效面發不起來在沒有變質的情況下可以繼續使用。酵母失效面發不起來的原因主要與放置酵母的數量與溫度有關，如果麵糰發不起來，可以針對不同情況處理，如果酵母活性依舊較差發不起面，可以改做餅，避免浪費。

酵母粉失效了面發不起來可以加入雙倍酵母重新發酵。用少量水先溶解酵母，再把沒發起的麵糰的表面積整大，倒上酵母水，灑上面粉，反覆將麵糰揉軟，靜置起發即可。判斷酵母是否完好：準備一杯溫水，將酵母溶解於水中，等待5-10分鐘後，如果浮起一層泡沫，則說明酵母活性比較好，如果泡沫不明顯或沒有泡沫，則酵母活性比較差。