鍋包肉根據個人口味不同,對鍋包肉評價不同。
鍋包肉是東北風味菜,即將豬裡脊肉切片醃入味,裹上炸漿下鍋炸至金黃色撈起,再下鍋拌炒勾芡即成。成菜色澤金黃,口味酸甜。
材料:蔥5克、姜5克、胡蘿蔔10克、香菜葉1根、玉米澱粉50克、水澱粉100克、料酒2茶匙、鹽1茶匙、醋1湯匙、白糖1湯匙、料酒1湯匙。
做法:
1、準備材料。
2、裡脊肉切成薄片,放料酒2茶匙,鹽1茶匙醃製。
3、將肉片沾在玉米澱粉,全部裹好,過水澱粉。
4、下油鍋炸至金黃色。
5、全部炸好後,再炸一遍。
6、鍋中重新放油,放入胡蘿蔔絲,蔥絲,薑絲。
7、倒入肉片。
8、放入調味料,炒勻,出鍋,即可。