甲魚紅燒放什麼東西好

甲魚紅燒需要放蔥、鹽、八角、黃酒、醬油、白砂糖、姜、花生油、白酒這些東西。以下是紅燒甲魚的做法：

1、甲魚從中間拋開，剔除黃色的脂肪，斬塊。

2、鍋中加冷水，放入甲魚塊，加上蔥段、薑片和黃酒焯水。

3、盛出控水，備用。

4、蔥切段，薑切片。

5、熱鍋下油，放入八角和肉蔻煸香。

6、放入甲魚塊，旺火翻炒10秒。

7、再加入蔥段和薑片，炒出香味後再加入醬油。

8、炒出香味後加水和剩餘的調料炒勻，大火燒開。

9、放上龜甲，蓋蓋轉小火燉10分鐘。

10、再轉大火收汁關火，盛盤，製作完成。