怎樣做蠶豆瓣醬

原料：蠶豆、鹽、辣椒粉、花椒粉、姜、味精。

做法：

1、將幹蠶豆泡漲去皮，蒸熟放在30度左右的保溫處發酵待出黃菌後降溫晾乾；

2、然後拌入各種調料，再加冷開水250-400克，裝缸密封；

3、每週攪拌兩次，30天后可食用。