自制雪糕為什麼會有冰渣 本文已影響 1.37W人 自制雪糕有冰渣的原因如下:1、冰激凌粉與水的比例不對,加水過量,應嚴格按照比例控制;2、漿料攪拌不均勻,需要足夠的攪拌時間;3、清洗冰淇淋機後,沒有將缸體內的水排放乾淨;4、靜置時間不夠,攪拌均勻後的漿料需要靜置15分鐘;5、使用的冰淇淋機或冰淇淋粉質量欠佳,導致打出的冰淇淋膨化率低,且冰渣多。