做扣肉下面放什麼菜呀

做扣肉下面放梅菜。

做梅菜扣肉所需的食材如下：

1、主料：五花肉500克、梅菜100克。

2、調料：色拉油適量、蔥5克、姜5克、生抽10克、老抽2克、蠔油10克、柱侯醬30克、腐乳半塊、白糖10克、黃酒10克、小蔥5克。

梅菜扣肉的具體做法如下：

1、準備好所需的食材。

2、梅菜用水泡上，洗兩次，除去梅菜上的泥土。

3、將肉放入鍋中，再放點蔥姜，大火燒開，小火將肉煮至九成熟。

4、肉煮好後撈出來趁熱，表面抹上老抽。

5、待油到八成熱，放肉皮朝下進去炸。

6、將肉切成大片，然後把所有調料全加進去拌勻。

7、找一個碗，肉皮朝下碼好，然後將泡好的梅菜擠幹水放在上邊弄整齊了。

8、上鍋蒸一小時左右，蒸熟後倒扣到碗中，灑少許香蔥，即可。