寧波人的梭子蟹是如何醃製的

方法如下：

1、將鹽和水以1比4的比例進行配製，並充分攪拌，使食鹽融入水中；

2、在鹽水中放入生薑，生薑性溫，具有溫中散寒解毒的功效；

3、在鹽水中倒入高酒精度的白酒，對梭子蟹進行殺菌；

4、將梭子蟹蟹殼朝下放入配製好的鹽水中，使鹽水充分沒過梭子蟹，使鹽分充分滲透；

5、在螃蟹上面壓一塊重物，靜置12小時。