雞需要醃幾天呢

雞醃製4天可以晾晒了。做鹹雞醃製的時間太長，醃製時溫度過高導致肉裡的細菌發酵，因此肉會發酸，醃製一般一天就夠了，然後放外面晾晒，最好晚上放外面吹吹風，這樣不容易壞。鹹雞一般醃製3-7天左右就可以了，若喜歡味道重點的可以多醃製幾天，但冬至後醃鹹雞需要醃製7天再晾晒。每天翻動一次，拿出來在陽臺上晒、風吹約20天左右再儲存。用保鮮袋分條裝放進冰箱的冷凍室凍，凍肉片切成小片或蒸或炒素菜吃，味道鮮美。