米肉是什麼肉

米肉即我們常說的“豆豬肉”，是指帶有豬肉絛蟲蟲卵的豬肉。蟲卵與米粒相似，比較集中地分佈在瘦肉中，尤其是腿部和臀部肌肉中，一般比較容易識別。

人食用“米豬肉”易患絛蟲病，危害健康。人患絛蟲病以後，會經常感到腹痛、食慾不振、消化不良、腹瀉、貧血、消瘦等，並易感染囊蟲病。囊蟲可以寄生在人體的一些組織內，引起各種各樣的症狀。一般分為面板囊蟲病和腦囊蟲病。如為面板型，囊蟲寄生在肌肉內，導致肌肉痛癢，四肢無力；如寄生在眼球，可壓迫視神經，影響視力，甚至失明；寄生在腦部，會引起頭痛、癲癇、癱瘓，甚至死亡。