火鍋怎樣送外賣

1、依靠火鍋門店的平臺模式，挑食、來一火都屬於此類，他們實際需要依賴火鍋店的菜品原料和門店來倉儲，平臺最主要的是承擔最下游的配送作用，好處是可選範圍較多，使用者可以選擇不同商家的火鍋菜品，平臺負責送貨上門以及第二次上門取回鍋具。

2、完全去門店化的自有品牌模式，而家家送火鍋就是其代表，其從菜品加工、調料生產到套餐配置、使用者下單再到物料包裝、配送上門所有環節都由自己把控，所以它更像是一個沒有門店的火鍋品牌，而不是火鍋外送企業；其盈利空間取決於對供應商的議價能力和配送成本。至於為何只做外賣模式而不是開店，這都歸結於房租成本高這個因素。