口水兔怎麼做

主料：兔子1只。

輔料：香葉、姜、桂皮、八角、料酒、香葉、醬油、味精、花椒麵、白糖、紅油、香油。

口水兔的做法：

1、炒鍋洗淨加入適量清水，加入老薑、香葉、桂皮、八角、料酒，然後放入兔塊，水開後轉小火煨10分鐘，關火燜20分鐘。撈出後用涼水洗去浮沫，瀝乾水分備用；

2、待肉冷卻後，撕去大骨，將肋骨斬成段，碼在盤子底部。用鬆肉錘將肉錘鬆，改刀切成條；

3、將小米辣切段，姜和大蒜剁碎，將醬油、味精、花椒麵、白糖、紅油、香油加入碗中，一起調勻，備用；

4、提前用湯汁泡肉條，約20分鐘，然後將泡好的肉條碼在盤子上，淋上湯汁，撒上白芝麻即可。