如何煎餃子

材料：芝麻油1湯匙、切細的大白菜180克、切細的洋蔥40克、大蒜1瓣、胡蘿蔔30克、絞豬肉225克、雞蛋1個、植物油1湯匙、餃子皮1包、水4湯匙、醬油4湯匙、米醋2湯匙。

做法：

1、將芝麻油放在一個大炒鍋裡，在中偏大的火上加熱，下大白菜、洋蔥、大蒜、胡蘿蔔，炒勻，直到白菜開始變軟，加入絞豬肉、雞蛋和鹽，炒勻，直至豬肉呈均勻黃色和雞蛋呈固狀；

2、將約一湯匙的白菜豬肉混合餡放在一張餃子皮的中心，將皮對摺使餡完全包在皮內，將皮的邊緣用手指蘸點水潤溼，然後