青茄子怎麼做好吃又簡單 本文已影響 1.63W人 主料:青茄子。輔料:蒜適量、鹽適量、生抽、白糖適量、雞精適量、色拉油。1、茄子切成一釐米厚的片,分別在兩面剞上花刀;2、鍋加熱刷油,放入茄子小火煎;3、煎至兩面金黃色,茄子變軟;4、將茄子推在鍋邊,鍋中心加油,放入蒜茸炒香;5、將茄子和蒜茸一起炒,加入鹽和生抽;6、加適量的水,放入少許白糖;7、待湯汁收幹加入雞精起鍋。