幹切牛肉如何做蘸醬汁 本文已影響 1.78W人 1、牛腱子一條,撕去表面雜膜,涼水入鍋,水開後焯兩分鐘撈出2、牛腱子放入砂煲,加入開水和拍散的生薑一塊,大火煮開後調小火兩小時,關火浸至湯涼,撈出牛腱子裝密封盒入冰箱冷藏5小時以上3、吃之前取出切大薄片,用適量煮牛腱子的湯加上蒜泥、生抽、糖、香醋、花椒油、辣椒油、熟芝麻、蒜苗葉調一個蘸汁即可。