炸的麻葉怎麼老是起泡

主要是因為澱粉放入的太少造成的。另外炸的麻葉最好不要直接下鍋炸，有澱粉是最好的，可以給麻葉稍微拍點澱粉，這樣下鍋不容易起泡，或者用溫油先微微炸，等麻葉的水分散點後，再用大火熱油炸，這樣也不容易起泡。

麻葉是羅布麻ApoeynumvenetumL.的乾燥葉。主產於我國東北、西北、華北等地。現江蘇、山東、安徽、河北等地有大量種植。夏季採收，晒乾或陰乾，亦有蒸炒揉制後用者;除去雜質，乾燥，切段用。