蒸芙蓉蛋時一個雞蛋要加多少水

水與雞蛋比例應為1比1、5左右。

一、食材。

1、主料：雞蛋2只，五花肉適量。

2、輔料：小蔥適量，澱粉適量，醬油少許，鹽適量，醋少許，老薑少許。

二、做法步驟。

1、雞蛋打散，加入適量的鹽；

2、老薑拍碎放入碗里加入適量的冷開水，水與蛋的比例是1比1、5。等姜味出來了，把姜撈出來。把水倒入打好的蛋裡，攪拌均勻，最後再滴上幾滴清油；

3、把蛋液放入鍋裡蒸好；

4、將五花肉和老薑一起切碎，放入適量澱粉，放入鍋裡炒，再放入適量的料酒，醬油熬一下，最後滴一點點醋，然後剷出多的肉碎，可以用作炸醬麵或者葷燃；

5、在鍋裡剩下的肉碎中加入適量的水澱粉勾芡，調味，鋪在蒸好的蛋上，最後灑上蔥花即可。