戚風蛋糕為何總是有點粘 本文已影響 2W人 戚風蛋糕含足量的菜油和雞蛋,因此質地非常的溼潤,且水分含量高,所以感覺有點粘;戚風蛋糕,屬海綿蛋糕型別,質地非常輕,用菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉為基本材料。由於菜油不像牛油那樣容易打泡,因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀,來提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積。