烏龜肉怎麼吃

紅燒龜肉

材料：烏龜500克、枸杞子30克、核桃35克、味精1克、大蔥15克、姜10克、花椒1克、黃酒10克、冰糖15克、醬油10克；

做法：

1、將胡桃肉研成碎末，枸杞洗淨；

2、將烏龜放入盆中，加熱水約40度使其排盡尿；

3、烏龜去頭、足、龜殼、內臟，洗淨，切成肉塊；

4、將鍋燒熱，加入植物油，燒至六成熱後，放入龜肉塊，反覆翻炒；

5、加入生薑片、蔥節、花椒、黃酒、醬油、雞清湯，清水各適量；

6、再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末，先用旺火燒開，再改用小火煨燉；

7、至龜肉熟爛，用味精調好味，翻炒幾下即可。