怎麼去除香蕉裡的鞣酸

可以給香蕉進行加熱，升高香蕉本身或者存放環境的溫度就可以比較有效的去除鞣酸。鞣酸會降低蛋白質營養的價值，但是不會導致加重變祕。生香蕉的澀味來自於香蕉中含有的大量的鞣酸。當香蕉熟透後，澀味即能消除，變得軟糯香甜。