如何做水煮肉片豆芽 本文已影響 2.59W人 水煮肉片豆芽的步驟如下:1、將裡脊肉切薄片,越薄越好,加入生粉,雞蛋清,少許鹽;2、豆芽洗淨,開水焯熟,撈起豆芽瀝乾,鋪在碗底;3、鍋內放油,放入幹辣椒、花椒、蒜、薑片以及勺豆瓣醬,慢慢炒出紅油和香味;4、加入肉片翻炒上色,加入沒過肉片的水,少許鹽,將肉片中小火煮2至3分鐘至成熟;5、將煮好的肉片鋪在豆芽的上層,肉片上面鋪一層蒜蓉、辣椒末;6、鍋內另放半碗油,油燒至冒青煙時,澆至蒜蓉、辣椒麵上面,表面再撒一層花椒末、蔥段;7、起鍋,即可完成。