什麼配菜炒肉絲最好吃

青椒炒肉絲較好吃，具體做法如下：

準備材料：

豬後臀尖瘦肉絲120克、冬筍絲25克、青椒絲80克、蔥絲10克、薑絲8克、水澱粉適量、鹽2克、白糖3克、白胡椒粉、香醋、紹酒、烹調油。

做法：

1、在肉絲中放如鹽1克、白糖1克，雞粉1克，白胡椒粉少許，紹酒5克，用適量水澱粉抓勻。

2、製作碗芡：在另一個碗中放如鹽1克，白糖2克，雞粉1克，白胡椒粉少許，香醋3克，紹酒10克，倒入少許水澱粉攪勻即可。

3、在鍋中加入烹調油並加熱，當油溫成三成熱時加入肉絲，並用筷子打散。

4、在肉絲打散後尚未變色前，放入蔥薑絲煸炒，炒至肉絲變色後倒入筍絲、青椒絲用大火翻炒，使之升溫。

5、用大火炒勻後加入碗芡，繼續用大火翻炒均勻，待芡汁糊化後即可出鍋食用。