匙柄肉是牛的什麼部位

匙柄肉是牛位於脖仁下方部位的肉，接近肋骨，由於連著脖子，筋肉結實，肉中間常穿插著細筋，脂肪含量較脖仁更高，非常鮮嫩。“匙仁“是肩胛裡脊肉，它是“匙柄”中最好的部位，其特點是特別甜嫩。 牛肉，指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一。來源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎。牛腸也可以吃，不過常用來做香腸衣。牛骨可用做飼料。