牛腩需要燉多久才爛

如果是用砂鍋燉牛腩一般建議在兩個小時以上，如果是用高壓鍋段牛腩一般半個小時就可以煮爛，如果還想更加入味和軟爛的話，還可以根據自己的口味和喜好來增加燉的時間。

牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，是一種統稱。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國外進口的是切成條狀的牛肋條為主，取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。