衢州開化氣糕的做法 本文已影響 2.08W人 1、採用粗糙的早稻米為原料,將米浸泡一晚後磨成粉。2、加水變成了米漿,這漿不能太稀也不能太濃,而要根據天氣變化不斷調整。3、小小的煤爐上端置一口不大的鐵鍋。4、放入一帶孔的鋁板,再鋪一層紗布。5、舀上兩三勺發酵後的米漿,攤平。6、依個人口味,撒上蝦仁、豬肉、豆腐乾絲等餡料,不停地加熱。7、蒸汽從圓孔中徐徐向上,十分鐘後一個厚約一點五釐米的汽糕便做成了。8、將其切成小塊,放入油中微炸,即可食用。