焦糖怎麼熬 本文已影響 1.69W人 準備食材:糖、水。加水沒過糖,小火加熱至沸騰,此時泡泡比較大,液體比較稀。繼續加熱,糖水越來越稠,泡泡密集如沸騰,液體濃稠。液體更加濃稠,中間開始轉變為金黃色,輕晃鍋體加熱更均勻。金黃色慢慢越變越深,色如琥珀時離火,趁熱倒入熱開水,一邊加水一邊攪拌。晾涼後密封放入冰箱儲存。