醃鹹菜的疙瘩頭學名叫什麼

醃鹹菜的疙瘩頭學名叫芥菜疙瘩。芥菜疙瘩喜冷涼溼潤氣候，不耐霜凍，也不耐炎熱，抗旱抗澇能力差，土壤過溫或過幹都不利於生長。芥菜疙瘩的塊根可以鹽醃或醬漬，也可以和蘿蔔同切成細絲作辣菜食用。