蒸鍋溫度能到120度嗎

能。蒸汽溫度和壓力有直接關係，水的沸點是100度，而汽化所需的溫度更高，所以基本可以達到120度。普通蒸鍋的溫度是105-120度。

使用蒸鍋的注意事項：

1、在使用帶有壓力的電蒸鍋時，應將壓力閥的大小設置在80千帕左右，這樣有利於保護操作人員的安全，在操作過程中不要離開人，如果必要，一定要做到人走斷電。

2、使用完後應將隔間內的水放掉，以免電蒸鍋的電熱管及金屬表面受潮老化。清除電熱管上的污物，使電熱管熱傳導快，不使電熱管過熱燒壞。

3、當電蒸鍋發生故障時，由於其爲金屬外殼，應先關閉電源，再檢查故障。另外，最好通知專業人員檢修，以免發生危險。

4、工作時應關緊箱門以免蒸汽泄露，否則既浪費了能源，又容易造成操作人員燙傷。

5、工作完畢打開箱門時，箱體內的蒸汽應完全釋放，以免燙傷人。