年糕可以冷凍嗎
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年糕保存和解凍方法如下:
1、冰箱冷凍法:把年糕切片,或其它喜歡的樣子,然後用食品袋包好,放入冰箱冷凍。要吃的時候拿出來,在水裏充分浸泡後就可以燒了。浸泡時間以充分去冰爲準,臨時浸泡也可以。
2、傳統浸水法:傳統的方法就是浸泡在水裏。剛做好的年糕要一條條分開,在冬季常溫下存放個三四天,讓它自然乾燥、變硬。千萬不可以見風,否則水分蒸發太快,年糕要開裂,破了相。 晾乾後放入水中。冬至以前,要經常換換水,但是冬至以後就不建議換水了。因爲換水容易手碰年糕。手是暖和的,沾上熱氣,年糕容易壞。
解凍方法:直接常溫冷水解凍,不可以用溫水,保存直接打開水培最好。因爲這個年糕不用任何防腐劑,年糕在冷藏或者常溫保存超過一定時間容易生黴。冷凍保存最省事,水培也可以保存很久,但每間隔兩三天要換一次水。