爲什麼自制的麪包有些硬還掉渣

自制的麪包較硬且出現掉渣的現象可能是由以下原因所導致：

1、麪包的配方出現問題；

2、製作麪包時選用了劣質的麪包粉；

3、製作麪包的過程中所使用的水的量偏少；

4、未選用正確或優質的麪包添加劑；

5、麪包的油脂含量較低。

麪包的製作過程較爲複雜，在自制麪包的過程中一定要按照正確的方式並選用合適的製作材料才能製作出優質的麪包。