幹炸明太魚做法詳細做法

幹炸明太魚的做法如下：

1、備好新鮮的明太魚，把魚頭用剪刀剪下，去內臟，洗淨切段放一勺鹽和料酒醃製片刻；

2、將雞蛋裏倒入2勺澱粉；

3、醃製好的魚倒入蛋糊糊裏，裹滿蛋糊；

4、一勺辣椒粉，一勺花椒粉，一勺孜然粉混合；

5、炒鍋加熱，倒入食用油，待油溫六七成熱時，下鍋炸裹滿蛋糊的明太魚；

6、炸至金黃色撈出；

7、撒入少許混合辣椒粉即可。