如何炸饃丸子

配料： 主料：肥瘦豬肉末250克。

輔料：黃醬少許、醬油1克、蔥末、薑末各2克、雞蛋1個、水澱粉100克、鹽2克、料酒10克、清油500克、花椒適量。

製作方法：

1、豬肉末加入蔥薑末,料酒,雞蛋液,鹽,醬油,黃醬,水澱粉攪拌均勻；

2、花椒稍炒擀末,製成椒鹽；

3、鍋放油燒六成熱,將肉餡擠成個頭均勻的小丸子,入鍋炸至金黃色撈出；

4、用勺將丸子拍鬆,再入鍋炸,反覆炸幾次,至焦脆撈出裝盤,上桌時,隨帶椒鹽味碟供蘸食。