炒牛肉可以放糖嗎

做菜都要適量的加糖，加糖的作用可以掩蓋鹹，菜做鹹了，添加少許糖可減少菜餚的鹹度。

大多數人在做紅燒牛肉的時候會放些白糖，將白糖放在油里加熱到一定程度，再放入牛肉，可以去除異味及調味中和並給牛肉炒出很誘人的糖色，吃了之後亦不會有不良的反應。

在醃製牛肉的時候放少許白糖，也可以使牛肉更嫩，並增加其鮮味。