網紅雲朵雞蛋做法 本文已影響 1.1W人 1、首先,敲開兩枚雞蛋,將蛋白與蛋黃分離。2、接着,使用打蛋器對蛋白液進行打發。3、將蛋白液打發至硬性發泡(打蛋器提起後有小尖勾)。4、將打發至硬性發泡的蛋白放入烤盤中,並在中心用勺子輕壓出一個小窩。5、將烤盤放入烤箱中(烤箱需提前預熱五分鐘),設置上下火溫度爲180℃,烘烤兩分鐘,烘烤兩分鐘後蛋白有了明顯的膨大。6、取出烤盤,在小窩中放入第一步分離出的蛋黃。7、將烤盤放入烤箱,繼續在上下火溫度180℃的條件下烘烤2-3分鐘。8、依據個人口味,在雲朵蛋上撒適量的黑胡椒即可。