傳統開花饃頭的做法 本文已影響 2.91W人 材料:富強粉1杯、玉米麪粉少許、酵母1小勺、水適量、白糖五分之一杯。做法:1、前4種材料和成麪糰,發酵至面的蜂窩特別大、將要酸時停止;2、加入白糖。因發過的面比較軟,揉的過程中可以揉進適量乾粉,不會影響開花。切成6個面劑,滾圓。用小刀在表面劃出淺印,以防止花開的一塌糊塗;3、提前將水燒開,水量要足;4、鍋中鋪幹屜布,擺入饅頭。一直用大火,12分鐘,出鍋即可。