燉野豬肉要放什麼配料

主料：野豬肉，輔料：豬油適量、鹽適量、野生熟菌粉1匙、姜1塊、草果1個、香蔥適量。野豬肉質鮮嫩香醇、野味濃郁、瘦肉率高、脂肪含量低（僅爲家豬的50%），營養豐富，含有17種氨基酸和多種微量元素，亞油酸含量比家豬高2.5倍。

野豬（學名：Susscrofa）又稱山豬，豬屬動物。野豬分爲歐洲野豬和亞洲野豬，在全世界有27個亞種，亞種間和亞種內核型都有一些差異，染色體數（2n）在36～38之間，如西歐野豬2n=36或37，日本野豬2n=38，但彼此間沒有繁殖障礙。可以生育後代，它們廣爲分佈在世界上，不過由於人類獵殺與生存環境空間急劇減縮等因素，數量已急劇減少，並已經被許多國家列爲瀕危物種。野豬是雜食性的，只要能吃的東西都吃。一般的野豬羣有2-3只母豬與一羣幼豬，公豬隻在發情期纔會加入豬羣。