白菜炒小烏魚的做法

烏魚洗淨，頭爪剁塊，體肉切長條狀，用開水氽過；白菜心洗淨，撕碎；鍋內將植物油燒熱，加入蔥薑末烹出香味，即加入蝦醬煸炒，加白菜翻炒至軟；烹入料酒，加高湯等調料炒料，再加入烏魚炒熟；最後將雞蛋淋入，加入味精、胡椒粉調味，淋香油，撒香菜段即成。