炒雞爪有怎麼做法

食材準備，雞爪2斤 把雞爪腳趾處理下，切小，焯水，多洗幾次。三勺辣椒醬，一個大蒜頭，一個生薑，一把幹辣椒，香葉2片，八角2片，大料2片，香蔥3根。熱油，放點花椒，出香味後掏出。下生薑，大料八角出香，下雞爪，放入剁椒，香葉。翻三次後加入老抽，再入生抽。入香醋，入蒜蓉，切碎的幹辣椒。接着炒，香味撲鼻，三份這麼多的料酒。接着炒，料酒快乾了，加入小半碗水，煮一下讓入味，幹水入香蔥。收汁 入香䓤，起鍋，裝盤，上桌。