做魚湯時爲什麼最後加醋

作用：

可以去除魚腥味，還可以軟化魚骨。

製法：

1、將新鮮的魚去鱗洗淨，除內臟，鰓，切成小塊；

2、將油燒熱，放蔥，姜熗鍋出香味，下魚塊生炒2分鐘；

3、加入適量開水旺火燒開，改小火慢煮，一直煮到魚肉離骨，湯厚發白時，將魚骨撈出，加鹽，滴些香油即可；

4、如果在煮湯時加幾片白蘿蔔，或滴幾滴牛奶，倒些啤酒，不僅增加營養，而且能使魚肉鮮嫩，味道更美。