炒豬肝的做法

1、400克豬肝切成菱形塊，清水沖洗後瀝乾，塗上薑汁與醬油混合的佐料；

2、另取生薑1個去皮，新鮮紫蘇葉4片一起切碎，打入雞蛋1個，再加入白芝麻50克，麪粉適量添加調成糊狀；

3、把用醬油和薑汁醃過的豬肝放入抓糊，用大火爆炒至熟透即可。