正宗威縣餅卷肉的面怎麼和

主料：麪粉500克，豬頭肉500克。

1、和麪，將面和的儘量軟一些，一般放上水和15分鐘即可；

2、將面擀成直徑35釐米左右的小餅，在小餅兩面攤上雞蛋；

3、將餅烤至金黃色並在一面塗上醬料拿出，將豬頭肉放在熱鍋里加入醬油八角等熬製半個小時；

4、蔥花香菜切絲備用，豬頭肉撈出用涼水一盞備用；

5、將肉和蔥花香菜放在餅上，捲起來即可。