鲁山正宗揽锅菜怎么做 本文已影响 3.25W人 步骤:1、蕨菜干用温水泡发备用;2、把卤料放入锅中开始卤肉,不放盐。大约1小时左右即可,卤好捞出备用;3、蕨菜干切成小段,卤肉切成片;4、白菜切好,备好郫县豆瓣酱、粉条、葱;5、放少许油,放入郫县豆瓣酱和葱翻炒;6、放入卤肉翻炒,然后放料酒和生抽;7、放入蕨菜翻炒一会,加入清水炖煮;8、放入粉条一起煮,3至5分钟左右,之后放蚝油和盐;9、放入酥肉丸子、白菜和豆腐,炖煮3分钟左右;10、出锅即可。