为什么我红烧鲍鱼头发苦 本文已影响 3.07W人 可能鲍鱼的苦胆没有清理干净。可能做菜时某个步骤错误。清理鲍鱼的步骤:1、用清水浸泡,吐出杂质。2、用铁汤勺沿着缝,向左右撬开。3、用清水清洗壳和肉,去除内脏。4、用牙刷将壳刷洗干净。红烧鲍鱼做法如下:食材:鲍鱼、葱、姜、生抽、醋、糖。步骤:1、将洗好的鲍鱼在正面改刀,交叉划开表面。注意不要划透。2、葱蒜洗净,切沫。3、烧开水,将鲍鱼入水焯3分钟。4、热油锅,放入适量的糖,炒至糖化。5、放入切好的葱姜沫。加入适量的生抽和醋。放入焯好的鲍鱼,翻炒至鲍鱼上色即可。