干煎小黄鱼最正宗的做法 本文已影响 1.66W人 材料:小黄鱼、姜、料酒、盐、糖、鸡精。方法:1、将所有材料洗好备用;2、选新鲜的小黄鱼,去鳞去内脏,洗净;3、加入适量盐,料酒、姜,糖,鸡精腌制一个小时,腌制后取出控干水分;4、锅内放适量油烧至三成热,放入小黄鱼文火慢煎;5、煎至一面金黄把鱼翻面再煎至金黄;6、煎至两面金黄色干香,出锅即可。