卤肉怎么做不油腻 本文已影响 2.54W人 想要卤肉不油腻,需要将肉焯水后炸制再卤。具体做法如下:主料:猪肉。调料:卤汁、麻油、酱油。做法步骤:1、将猪肉刮洗干净,切成三大块。焯水后,除去血腥捞起,在炒锅中放入油,过油炸一遍即可。2、将炒锅放旺火上,同时倒入卤汁,注入清水,熬出香味即成卤水。3、将猪肉放入卤水中烧开,然后改用小火,将肉卤至肉香,质烂即成,吃时切成片,淋入少许酱油、麻油。