炒蛤蜊肉怎样去腥 本文已影响 3.13W人 1、泡发时多换几次水。2、通过腌制蛤蜊肉来去除肉腥味。把蛤蜊肉放入碗中,之后倒入黄酒、盐腌制一到二个小时,去除肉腥味的同时,能使蛤蜊肉变嫩。3、香料去腥。在炒蛤蜊肉之前,先用葱、蒜、生姜爆香。4、炒蛤蜊肉时可加少许柠檬汁或者白葡萄酒去腥。